Lieja, capital de la gastronomía belga: delicias y sabores en cada esquina
Bélgica, famosa por sus chocolates, patatas fritas y cervezas, también lo es por su refinada gastronomía. Y cuando se trata de la capital de la gastronomía belga, Lieja encabeza sin duda la lista.
Situada en la región valona, Lieja es una ciudad dinámica y cosmopolita, donde los sabores se mezclan y están disponibles en cada esquina. Tanto si le gusta lo dulce como lo salado, Lieja satisfará su paladar con sus numerosas especialidades culinarias.
Empecemos por el plato emblemático de la ciudad: el boulet à la Liègeoise. Son unas deliciosas albóndigas de ternera, acompañadas de una salsa elaborada con almíbar de Lieja. Este almíbar, elaborado con manzanas y peras cocidas a fuego lento, le da al plato un sabor dulce-salado único. Los boulets à la Liègeoise suelen servirse con patatas fritas crujientes, otra especialidad belga imperdible.
Hablando de patatas fritas, Lieja también es famosa por sus frituras. Estos pequeños establecimientos, repartidos por toda la ciudad, ofrecen patatas fritas recién cortadas y cocinadas a la perfección. Pero ojo, en Lieja no decimos «papas fritas», sino «papas fritas». Una sutileza que dice mucho del apego de los habitantes de Lieja a este delicioso plato.
Para los amantes de los dulces, Lieja está llena de especialidades dulces para disfrutar sin moderación. Encabezando la lista encontramos los famosos gofres de Lieja. Estos gofres espesos y esponjosos, espolvoreados con grandes granos de azúcar, son una auténtica delicia para el paladar. A los habitantes de Lieja les gusta comerlos solos, pero también les gustan los gofres cubiertos con nata montada, fruta fresca o chocolate derretido.
Otra dulce especialidad de la ciudad: la cerámica. Estos brioches con pasas son un elemento básico de los desayunos de Lieja. Suaves y fragantes, se comen untados con mantequilla o mermelada. Los habitantes de Lieja también aprecian los deliciosos brioches con forma de hombre, que se comen tradicionalmente en Navidad.
Pero la gastronomía de Lieja no se limita sólo a estas especialidades. La ciudad está llena de restaurantes y cervecerías donde poder disfrutar de una cocina refinada e innovadora. Los chefs de Lieja tienen el honor de trabajar con productos frescos y de calidad, que subliman en platos sabrosos y originales.
Si quieres vivir una experiencia gastronómica única, no dejes de visitar alguno de los numerosos mercados de la ciudad. El mercado de Batte, por ejemplo, es el mercado dominical más grande de Europa. Encontrará una amplia gama de productos frescos, como frutas, verduras, quesos, embutidos y por supuesto, especialidades locales.
Por último, ¿cómo podemos hablar de gastronomía de Lieja sin mencionar las cervezas belgas? Lieja alberga muchas cervecerías donde se pueden degustar cervezas artesanales de calidad. Desde rubias hasta morenas, pasando por trapenses y cervezas de frutas, hay algo para todos. Los habitantes de Lieja están orgullosos de su tradición cervecera y no dejarán de presentarle sus mejores cervezas.
En conclusión, Lieja es verdaderamente la capital de la gastronomía belga. Con sus delicias y sabores en cada esquina, la ciudad te promete una experiencia culinaria inolvidable. Tanto si es amante de los platos salados como de los dulces, Lieja satisfará todos sus deseos gourmet. Así que no lo dudes más y descubre esta ciudad gastronómica por excelencia.
Publicado anteriormente en Almouwatin.
