El Informe sobre el índice de desperdicio de alimentos 2024 del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente destaca que los datos más recientes de 2022 muestran que se desperdiciaron 1.050 millones de toneladas de alimentos.
Alguno En general, se perdió el 19 por ciento de los alimentos disponibles para los consumidores. a nivel minorista, de servicios de alimentos y del hogar.
Eso es además de alrededor El 13 por ciento de los alimentos se pierde en la cadena de suministro.según lo estimado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), desde la poscosecha hasta el punto de venta.
‘Tragedia mundial’
“El desperdicio de alimentos es una tragedia global. Millones de personas pasarán hambre hoy porque se desperdician alimentos en todo el mundo”, dijo Inger Andersen, Directora Ejecutiva del PNUMA, y explicó que este problema actual no sólo impacta la economía global sino que también exacerba el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la contaminación.
La mayor parte del desperdicio de alimentos en el mundo proviene de los hogares y representa un total de 631 millones de toneladas (o hasta el 60 por ciento) del total de alimentos desperdiciados. Los sectores de servicios de alimentación y comercio minorista fueron responsables de 290 y 131 millones de toneladas respectivamente.
De media, Cada persona desperdicia 79 kilogramos de comida al año.. Este es el equivalente de 1,3 comidas diarias para todas las personas en el mundo afectados por el hambre, subrayan los autores del informe.
No es sólo un problema de los «países ricos»
El problema no se limita a las naciones ricas. Tras casi duplicarse la cobertura de datos desde que se publicó el Informe sobre el índice de desperdicio de alimentos de 2021, ha habido una mayor convergencia entre ricos y pobres.
Los países de ingresos altos, medianos altos y medianos bajos difieren en los niveles promedio de desperdicio de alimentos en los hogares en sólo siete kilogramos per cápita por año.
La división más grande viene en el variaciones entre poblaciones urbanas y rurales.
En los países de ingresos medios, por ejemplo, las zonas rurales generalmente desperdician menos. Una posible explicación está en el reciclaje de restos de comida para mascotas, piensos y compostaje doméstico en el campo.
El informe recomienda centrar los esfuerzos en Fortalecer la reducción del desperdicio de alimentos y el compostaje. en ciudades.
Residuos y cambio climático
Según el informe, existe una correlación directa entre las temperaturas medias y los niveles de desperdicio de alimentos.
Los países más cálidos parecen tener más desperdicio de alimentos per cápita en los hogares, posiblemente debido al mayor consumo de alimentos frescos que contienen menos partes comestibles y a la falta de soluciones sólidas de refrigeración y conservación.
Las temperaturas estacionales más altas, los episodios de calor extremo y las sequías hacen que sea más difícil almacenar, procesar, transportar y vender alimentos de manera segura, lo que a menudo conduce a que se desperdicie o se pierda un volumen importante de alimentos.
Dado que la pérdida y el desperdicio de alimentos generan hasta el 10 por ciento de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero – casi cinco veces las emisiones totales en comparación con el sector de la aviación – reducir las emisiones derivadas del desperdicio de alimentos es esencial, cree el experto del PNUMA.
Alimento para la esperanza
Hay margen para el optimismo, sugiere el informe: Asociaciones Público-Privadas Para reducir el desperdicio de alimentos y los impactos sobre el clima y el estrés hídrico están siendo adoptados por un número cada vez mayor de gobiernos de todos los niveles.
Ejemplos incluyen Japón y Reino Unido con reducciones del 18 por ciento y 31 por ciento respectivamentelo que demuestra que es posible un cambio a escala si los alimentos se racionan adecuadamente.
Publicado antes del Día Internacional del Desperdicio Cero, el Informe sobre el índice de desperdicio de alimentos del PNUMA es coautor de WRAP, una ONG de acción climática del Reino Unido.
Proporciona la estimación mundial más precisa sobre el desperdicio de alimentos a nivel minorista y de consumo, ofreciendo a los países orientación para mejorar la recopilación de datos y las mejores prácticas, en línea con el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3 de Reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para 2030..
